抹茶是什么茶叶做的？要深入了解这个问题，我们需要探讨抹茶的制作过程及其来源。抹茶是由特定品种的茶叶制成的，主要使用的是优质的绿茶叶，特别是“细叶茶”或“碾茶”。抹茶的制作过程开始于选择茶树品种，通常是“宇治茶”或“碾茶”，这些茶叶在生长过程中会遮荫以减少光合作用，从而提高叶绿素含量和氨基酸含量。
制作抹茶的茶叶需要经过蒸汽杀青，随后进行干燥处理。之后，这些茶叶被去除茎和叶脉，仅留下细腻的叶肉部分，这些叶肉部分会被磨成细粉，这就是抹茶。抹茶与普通绿茶的主要区别在于前者的制作过程需要将整个茶叶研磨成粉末，饮用时则将粉末直接搅拌到水中，而绿茶则是将茶叶泡水后再饮用。由于其特殊的制作工艺和使用的茶叶种类，抹茶呈现出浓郁的味道和丰富的营养成分。
